Onlangs is RTL Z met een artikel gekomen waaruit blijkt dat de horeca een pittige tijd tegemoet gaat in 2025. Hoge energiekosten, duurdere inkoopprijzen en vooral de personeelskosten maken het steeds lastiger voor ondernemers om het hoofd boven water te houden. Vooral fastfoodzaken hebben het zwaar. Het probleem? Het personeel is duurder geworden, en dat merk je aan de prijs van je friet. Dit vraagt om slimme en duurzame keuzes op alle vlakken.

Personeelskosten stijgen

Jack van Hooft, eigenaar van een snackbar in Tilburg, legt het simpel uit: “De friet is duur? De jongere die het bakt is duur.” Het personeel wordt steeds duurder, en dat betekent hogere kosten voor de zaak. Studenten die in de horeca werken, verdienen nu rond de €16,50 per uur. Dit is voor veel ondernemers lastig vol te houden, vooral als de prijzen al omhoog gaan door de hogere kosten voor energie en inkoop van producten.

Fastfoodzaken hebben het zwaarder

Fastfoodzaken worden harder geraakt door de prijsstijgingen dan duurdere restaurants. Consumenten, vooral jongeren, geven minder uit aan fastfood en kiezen vaker voor goedkopere opties, zoals boodschappen doen in de supermarkt. Hierdoor zien fastfoodondernemers hun omzet dalen, terwijl restaurants het beter lijken te doen.

Wat kunnen ondernemers doen?

Er zijn ondernemers die proberen slimme oplossingen te vinden. Sommigen kopen samen in met andere horecaondernemers om kosten te besparen. Anderen kiezen ervoor om kant-en-klare maaltijden in te kopen, zodat ze minder personeel nodig hebben. Dit kan helpen om de kosten te verlagen, maar het is nog maar de vraag of het de gezelligheid in de horeca ten goede komt.

Oplossingen zitten in slimme keuzes

Horeca-adviseur Rob Scholten adviseert ondernemers om zich te richten op producten met lage inkoopkosten en goede verkoop, zoals pizza’s, pannenkoeken of patat. Hij zegt: “Denk als ondernemer meer met je portemonnee, en minder met je hart. Alleen dan kun je overleven in deze branche.”

De horeca zit dus in een lastige situatie, maar er zijn manieren om de kosten te verlagen en het hoofd boven water te houden. Slimme keuzes over inkoop en personeel kunnen ondernemers helpen de moeilijke tijden door te komen.

Prijs duurzame(re) disposables nog altijd even laag

Naast slimme keuzes in inkoop en personeel is het juist nu een goed moment om te kijken naar duurzaamheid, zoals het gebruik van milieuvriendelijke disposables. Bij TakeAware koop je je duurzame(re) disposables altijd tegen een lage prijs, zonder in te leveren op kwaliteit! Bekijk bijvoorbeeld eens onze papieren tasjes of suikerriet bakjes of neem een kijkje in ons volledige assortiment.

Het gebruik van onze milieuvriendelijke disposables helpt niet alleen om kosten te besparen, maar versterkt ook het duurzame imago van jouw onderneming. Bovendien zorgt het ervoor dat je voorbereid bent op toekomstige verplichtingen vanuit de SUP-wetgeving, zodat onverwachte kosten voorkomen worden.